All The Love Of The Universe 2025

All The Love of the Universe wächst am Edelgraben, der Toplage am Leithaberg, auf pulverisiertem Kalkstein und in unmittelbarer Nähe zum Wald. Dichtpflanzung, wie bei Tschida üblich. Selektive Handlese, Ganztraubenpressung mit dem Rolls-Royce unter den Weinpressen: Bucher. Ausgebaut im großen Holzfass. In der Nase zunächst Kalkstein, dunkle Tabakblattwürze und weißer Flieder, dazu ätherische Noten und ein Hauch Zitrus. Alles fein und zart, aber zurückhaltend: Dieser Wein braucht Luft, am besten ein bis zwei Tage offen oder gut karaffiert. Dann entfaltet sich am Gaumen eine kreidige Kalkmineralik, getragen von ausgewogener Säure und feiner Phenolik mit spürbarem Grip. Der Schmelz kommt ohne jede Buttrigkeit aus, erinnert eher an blanchierte Mandel. Dazu weiße Grapefruit und weißfleischige Nektarine. Elegant, weich, kompakt und dabei multidimensional. Wie alle Weine von Christian Tschida unfiltriert abgefüllt.